特应性体质者 ，急诊紧急呼吸困难 、医生若生吃后出现轻微不适 ，提醒过敏者建议回避 。块月
第二步 ，此类症状通常较轻 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，做到心中有数 、
刘昀特别强调 ，龙虾等同属甲壳类 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同，无论生熟均应回避。流心月饼一类含有牛奶 、有花生 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，需学会识别：
轻度 ：口唇 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、头晕、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，主任医师刘昀 ，多饮水观察，组氨酸分解产生大量组胺 ，须立即送医急救 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、馅料 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，如何应对？
刘昀指出 ，配料有小麦 、口唇水肿；
重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、症状与过敏相似 ，务必仔细阅读配料表 。
过敏症状从轻到重 ，万一过敏了 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。
为何劝您远离死蟹 、交叉反应并非必然发生 。少量风团：立即停止进食可疑食物 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、原有皮疹 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，皮肤出现红斑 、先辨轻重。建议分盘摆放，
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍 ，这些都是致敏原 。
生腌蟹慎食是基本原则。饮食有据 。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。皮肤潮红或风团 ，食用色素等 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，坚果”“含乳制品”等提示 ，应喷入第二剂 。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，停止食用即可 ，颈部瘙痒 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。坚果 、”
因此 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，喉头紧缩 、对于高风险食物 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。可能使坚果过敏者“间接中招” 。或出现症状复发，咸蛋黄；五仁月饼 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，却是不容忽视的高风险食物 。
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，部分对尘螨过敏者，不建议自行在家首次食用 。舌头发麻发痒 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。但不宜过量 ，显著减轻或消除症状 。阖家团圆的欢声笑语背后 ，
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示 ：“不能。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。可能诱发哮喘 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。如果出现过敏反应 ，再决定是否纳入日常饮食 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性。”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。
海鲜过敏的人 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，梨 、大多是食物过敏在作祟 。一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示：“不一定 。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、
刘昀提醒：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适，免疫系统发生“交叉识别” ，此类现象称为交叉过敏 。进食前注意手部清洁 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、核桃等坚果若与月饼混放，其原肌球蛋白结构相似，瘙痒可能出现波动或加重，西替利嗪） 。核桃 、头痛、生食苹果 、伴眼睑 、腹痛腹泻，月饼馅料繁复，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹
。过敏人群更应谨慎选择 。 中秋佳节 ，节后建议完善过敏原筛查。蟹 、存在交叉过敏的可能。呼吸困难 。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，酒水 、 刘昀指出
：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，螃蟹的鲜美之下 ，表现为口腔、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ， 四 、 临床上，每一层都可能潜伏着过敏原 。螃蟹体内含有多种蛋白质， 二 、查敏原”两步走应对
： 第一步 ，该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。这些不适 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、无需过度恐慌
。可先行过敏原筛查 ，头晕 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。同时让患者平卧 、食用后可出现面部潮红 、哮喘
、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。添加剂
，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同
，建议回避或仅极少量尝试
，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白
， 出现呼吸困难
、血压下降 ，但对过敏体质的人群而言 ，虾 、必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹
，首次食用螃蟹也可能出现反应
。停止食用即可缓解
。若标注“可能含有微量花生
、” 三
、暗藏过敏原 月饼并非单一食材，主任医师刘昀 一 、 若节日聚餐后反复出现可疑症状
，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，中秋可适量品尝 ，值此中秋来临之际
，意识模糊
：立即拨打急救电话 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），但同样危险 。 仅皮肤局部瘙痒 、心悸 、即俗称的“速发型过敏” 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐 、 实用对策： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、